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總統府家庭日 蔡英文笑稱:2歲以下小朋友是我功勞


[新頭殼newtalk]

107年總統府員工家庭日今(3)日在總統府舉行,總統蔡英文、副總統陳建仁、總統府秘書長陳菊、國安會秘書長李大維都出席。蔡英文帶著紅包一一給予員工小孩。蔡英文還戲稱,今天帶來的2歲以下小孩,是她的功勞。

總統府今日舉辦家庭日,蔡英文出席時也親切地跟每一位小朋友、家長問好。而已經當阿公的陳建仁,抱起小孩架勢十足,手中一位小朋友還在他懷裡睡著。

蔡英文致詞時,先歡迎大家來總統府。她說,每一年家庭日都是總統府最熱鬧、小朋友最多的時候,今天來了9百多人,比去年還多,很多人是從很遠的地方到台北參加總統府家庭日。

她說,一向很嚴肅的總統府,今天有這麼多小朋友在一起,突然變的年輕很多、活潑很多。總統還問,這些小朋友有爸爸媽媽帶來的,也有阿公阿嬤帶來的,「阿公阿嬤帶來的請舉手一下?」結果,總統問了三遍,但舉手的人不多,蔡英文笑說,「不承認自己是阿公阿嬤嗎?」

蔡英文說,今天高興看到很多小baby,就表示「總統府很在意我們的員工有沒有生小孩」,今天特別多的小朋友一起來參加家庭日,給總統看一看,「除了他們在總統府很辛勤工作之外,在家裡也很勤勞,所以,我們給他們拍拍手好嗎?」

蔡英文也說,接下要政令宣導,請各位仔細聽。行政院前幾天公布小朋友照顧方案,零到2歲的小孩送到跟政府簽約的保母或私立托育機構照顧,政府每個月發給6000元;如果有第三名以上子女,每個月再多加發1千元,所以再多生一點。

蔡英文說,沒有去請保母、外面公共托育、準公共化服務的,也就是自己照顧的、阿公阿嬤照顧的,每個月都可以領2500元。「所以,阿公阿嬤以後你們也有薪水」,而這2500元可以領到4歲,以後就接5歲的免費的托兒,這是能夠減輕大家負擔、感謝阿公阿嬤幫忙的方案。

蔡英文說,如果送到公立的,因為收費比較低,政府補助3000元,這樣下來大家的負擔大概就是一樣。

蔡英文還問說,在場的有2-5歲的小朋友請舉手,「如果是零到2歲比較多,那就是我的功勞」。她說,2-5歲小朋友如果送到跟政府簽約的私人幼兒園,每個月保證學費不會超過4500元,換句話說,超過部分政府幫你付了。如果有第三個,補助更多,到幼兒園,學費不會超過3500元,剩下就政府付了。

蔡英文說,這個補助因為需要很多錢,所以今年從非六都縣市開始,明年86都也一起實施。

蔡英文拜託大家,出去廣為宣傳,替總統、秘書長、行政院做宣傳,這樣年終獎金就可以考慮再多一點。

蔡英文說,大家多生一點,國家生育率才可以提升。一代一代人口可以維持現在的規模或更大,讓國家更強盛,這是國安問題,總統府主管國家國安問題,所以總統府更有責任要求同仁多生幾個。「如果我們同仁要請假,需要協助去生小孩,我們一定要全力幫助他們」。她還開玩笑說,明年各會要回來,要帶更多的小朋友,明年要1歲以下才算數。

托育補助新政策

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作者為飲食專欄作家

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好的文旦呈近正三角形

中秋節快到了,正是品嚐文旦的好時節,當我了解到文旦與果農的處境時,才發現對一般人來說,文旦實在太容易取得了,容易到我們只是應景地吃下它,而沒有好好地在乎它與精品化的未來性。

文旦一般會在二十四節氣中的「白露」前與後各一周進行採收,也就是採收期間約在十五天左右,會選擇在「白露」這個時間點,除了依循農民曆的傳統外,另一個重要關鍵就是要搶在中秋節前上市,因為中秋過後的文旦猶如昨日黃花。

最好狀態當然是文旦都在同一時間達到成熟,不過文旦是大自然產物,不是人工產品,自然會有的早熟、有的晚熟,最理想的狀況是熟了的才採摘,未熟的等待熟了再採。不過台灣農業普遍面臨缺工問題,一個農園裡五千棵文旦樹,人力只能做到在幾天內把這五千棵無論已熟未熟都採下來,無法進行階段性摘採,目前市場供應量充足,果農只能想到錢先入袋為安。於是乎,因為現實因素,有將近三分之一未熟文旦就被無辜淘汰掉。

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因為現實因素,有將近三分之一未熟文旦就被無辜淘汰掉。

另一方面,文旦不是原生種,因為產量與適應性等因素,九成以上都會跟其他柚子嫁接,以提高產量與抗病性,不過產量雖然提升了,卻可能犧牲掉風味的獨特性。

舉例來說,文旦可以跟苦柚、紅文旦、酸桔等嫁接,有位果農就把文旦跟某款柚類嫁接,種植出來的文旦產生獨特而迷人的檸檬香氣,是其他文旦所沒有的。遺憾的是,它的產量卻比一般文旦樹少七成,這位果農原本種了一百棵,後來幾乎全數砍掉,現只留存下三棵。而經過嫁接的文旦樹,果實要達到穩定狀態,至少需經過二十年時間,也就是說,如果這位果農重新種植的話,要到二十年後才會達到今日的風味,如果年歲活得不夠長的話,此生還可能吃不到呢。

如果我們真的在乎文旦,真心理解文旦是食物而非食品,改變一定要在中秋節前吃的觀念,這樣是不是可以讓果農避免搶收的壓力,而有更多文旦被保留,且被保留在最好的狀態中?

如果我們真的在乎文旦,是不是能接受文旦有不同的風情,願意以更好的價格購買產量稀有而風味獨特的品種,鼓勵農民不只重視產量也重視風味?

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如果我們真的在乎文旦,是不是能夠等到當它風味最美時才吃?

想吃美味文旦柚,還要經過「辭水」的階段。辭水是指文旦柚採收下來後,要經過靜置後熟階段,一般放7至10天就能達到辭水的效果,但根據專家經驗,能放20至30天的話風味更好。猶如蘇東坡《豬肉頌》所說:「待他自熟莫催他,火侯足時他自美。」

如果我們真的在乎文旦,是不是能夠等到當它風味最美時才吃?學習細品它的果肉細緻度、水分多寡、香氣濃淡、尾韻表現,唯有真的在乎,文旦產業才可能共好,也才可能在品質上有所提升,將來不只是停留在吃文旦,而是能達到品文旦層次。

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